给红肉白肉贴标签

    动物性食物，顾名思义即动物来源的食物，笼统地说包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等。对于动物性食物，时下最时尚的分类可能就是“红肉和白肉”之分，前者包括猪肉、牛肉、羊肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鱼肉等，主要是根据其生鲜的肉质颜色来进行的简单区分。

    水产品标签

    水产品包括各种鱼类、虾、蟹、贝类等，其中以鱼类为最多。鱼肉的固形物中蛋白质为主要成分，脂肪含量较低，除了鱼子以外的部分胆固醇含量低。深海鱼类中富含多不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。

    鱼肉成分对改善血脂异常和预防心脑血管病有一定作用。DHA对儿童的大脑发育有益，对于预防老年痴呆、改善症状也有一定的帮助。EPA可以防止血栓形成、降低血胆固醇。同时，水产品中磷、钙、锌、镁、碘等含量高，小虾皮有较高的钙含量，牡蛎是锌的丰富来源，海鱼类含碘量高。鱼肉的蛋白质含量高，肌纤维短，肉质细嫩，比禽畜类的肉质更易消化吸收，因此是老少皆宜的优质蛋白质来源。

    蛋、奶类标签

    蛋、奶类是人类优质蛋白最经济实惠的来源之一，不仅生物利用度最好，而且钙含量高。一般认为，蛋中蛋白质几乎能全部被人体消化吸收和利用，为天然食物中最理想的优质蛋白质。奶类是一种营养丰富、容易消化吸收、食用价值很高的食物 ......